Chutí kočky a psi sladce?
Biologové studují fyziologii chuti u zvířat. Studovali strukturu chuťových receptorů, jejich umístění a počet a dráhy, které přenášejí signály do mozku. Zjistili, jak se u různých druhů savců formuje vnímání chuti, včetně toho, zda psi a kočky dokáží rozpoznat sladkost.
Co je to chuť?
Chuťový senzorický systém je typ chemorecepce, který nám umožňuje analyzovat chemické složení látek přijímaných během jídla. Informace o látce vstupující do ústní dutiny jsou „čteny“ receptory umístěnými v papilách jazyka. Z těchto biologických „minisenzorů“ je signál přenášen nervovými vlákny do mozkové kůry.
Existuje několik známých chuťových vjemů: sladký, slaný, kyselý, hořký a nedávno objevený protein (umami). Každý typ chuťového receptoru reaguje pouze na specifickou chuť a pokud chybí konkrétní „senzor“, k žádnému chuťovému vjemu nedojde. Lidé mají na jazyku asi 9 000 chemoreceptorů, zatímco většina zvířat jich má mnohem méně: psi jich mají asi 1 700 a kočky asi 500.
Kočky a psi mají několik typů chuťových pohárků, které se liší tvarem: houbovité se nacházejí po obvodu jazyka, listovité podél jeho okrajů a valkovité u kořene jazyka. Předpokládá se, že zvířata detekují hořké chutě pomocí valkovitých, zatímco listovité a valkovité detekují jiné chutě. Psi i kočky mají více „hořkých“ chuťových pohárků než jiné chuťové pohárky, ale to je pochopitelné: téměř všechny jedy mají hořkou chuť a schopnost rozpoznat nebezpečí je nezbytná pro přežití.
Jaké chutě kočky rozlišují?
Soudě podle počtu receptorů není chuťová paleta koček příliš široká, ale v orientaci v jídle jsou vynikající, protože jejich čich je mnohem vyvinutější než u lidí. Z pěti známých chutí kočky rozlišují pouze čtyři: kyselou, slanou, hořkou a umami. Na poslední dvě jsou kočky velmi citlivé.
Kočky mají díky velkému množství receptorů, které jsou za to zodpovědné, silný smysl pro hořkost a intuitivně se vyhýbají potravinám s hořkou chutí. Slané pokrmy jim nevadí, ale kyselé jim chutnají: mnoho koček si pochutnává na kysaném zelí nebo okurkách. „Umami“ chuť bílkovinných krmiv je pro kočky také velmi lákavá. Někteří výrobci si toho vědomi a proto používají jako ochucovadla do krmiva pro kočky kyseliny fosforečné a glutamové.
Kočky nechápou sladkou chuť; necítí ji. Důvod je čistě fyziologický: gen zodpovědný za rozpoznávání sladkosti je u těchto zvířat neaktivní a chybí jim receptory pro tuto chuť. Tuto skutečnost prokázali vědci z Philadelphského centra pro chemické smysly (USA). A pokud si váš mazlíček rád pochutnává na zmrzlině nebo kondenzovaném mléce, není to cukr, co ho přitahuje, ale sladidla, která obsahují. pamlsky tuk nebo sacharidy.
Umělá sladidla (cyklamát sodný, aspartam, sacharin) jsou kočkami vnímána jako hořká a způsobují odpor.
Jaké chutě rozlišují psi?
Psi, stejně jako lidé, rozlišují mezi hořkou, kyselou, slanou a sladkou chutí. Na rozdíl od koček proto psi dokáží velmi dobře ocenit pamlsky, jako je sušenka nebo plátek melounu. Studie navíc ukázaly, že psi mají na špičce jazyka receptory speciálně určené k posouzení kvality vody.
Milovníci domácích mazlíčků jsou často překvapeni, že kočky jsou velmi vybíraví jedlíci, zatímco psi jsou naopak ochotni polykat zcela nepoživatelné věci nalezené na silnici nebo v koši. Logicky by psi měli mít lepší chuťové pohárky: mají třikrát více chemoreceptorů než kočky.
Fenomén psí „všežravosti“ pramení z vysoce vyvinutého čichu. Psi mají v nose přibližně 125 milionů smyslových žláz, zatímco lidé jich nemají více než 10 milionů. Psi si proto podle čichu vybírají to, co považují za „chutné“ jídlo, a protože psi jsou mrchožrouti, snadno konzumují páchnoucí odpad.
Kynologové se domnívají, že psí preference ohledně jídla se často formují během vývoje plodu (tomu se říká „psí ekvivalent komfortního jídla“): to, co matka jí během březosti, bude štěněti chutnat po narození.
Čtěte také:
Přidat komentář