Jedí Korejci psy?

Jedí Korejci psy? Tato otázka znepokojuje aktivisty za práva zvířat a cestovatele do asijských zemí. Pro Korejce je psí maso slavnostním pokrmem, který se konzumuje pouze při zvláštních příležitostech. Turisté se nemusí obávat, že jim místo vepřového bude podáváno psí maso. Pro Asiaty je to národní, tradiční pokrm, kterého se pravděpodobně nevzdají, aby se zalíbili Západu. Než se ponoříme do korejské kuchyně, je důležité pochopit, jaká plemena psů se k tomuto účelu používají, proč a za jakým účelem se jedí a kde tato tradice vznikla.

Jedí v Jižní Koreji psy?

Všeobecně se uznává, že psí maso jedí pouze Korejci. Psí pokrmy se však připravují i ​​v Laosu, Vietnamu a Číně. Obyvatelé všech těchto zemí dávají přednost masomilnému plemeni psů – aleutské lajce.

V Jižní Koreji se objevila specifická kulinářská tradice, která se točí kolem konzumace a přípravy psího masa. Korejci ročně zkonzumují téměř 10 000 tun tohoto pokrmu. Psí maso je čtvrtou nejoblíbenější potravinou v zemi.

V Jižní Koreji v současné době probíhá debata o těchto chuťových preferencích. Mladší generace, vychovaná na evropských tradicích, je proti konzumaci masa čtyřnohých přátel. Ti, kdo tuto myšlenku zastánci, nechápou, proč je psí maso zakázáno, zatímco pokrmy z králíka, hovězího a kuřecího masa se konzumují po celém světě.

Kvůli politické debatě schválila Jižní Korea v roce 2005 zákon zakazující porážení psů na veřejných místech. Jejich vaření a konzumace však zakázána není. Sami Korejci poznamenávají, že by své domácí mazlíčky nikdy nevařili. Pro kulinářské účely se používají pouze zvířata speciálně chovaná pro tento účel. Ti, kteří se uchýlí k veřejnému porážení, čelí správní pokutě až do výše 2 000 dolarů nebo šestiměsíčnímu pobytu v pracovním táboře. Takové tresty byly dříve nevídané. Zabíjení psů škrcením je také zakázáno.

Co vaří Korejci?

Nejoblíbenějším psím pokrmem je polévka „bosintan“. Často se jí říká pokrm nesmrtelnosti. Maso se dusí s kousky zelené cibulky, pampelišky a perilly. Korejci říkají, že tato polévka má blahodárný vliv na tělo, omlazuje ho a prodlužuje život. U mužů má také pozitivní vliv na potenci. Asiaté, když lákají turisty do svých restaurací, to ale tvrdí téměř u každého pokrmu.

Kromě slavné polévky z psího masa restaurace podávají jídla se sladkokyselou omáčkou. Jedním z oblíbených místních pokrmů jsou psí tlapky s česnekovou omáčkou. Evropští turisté, kteří tento pokrm ochutnali, říkají, že psí maso je křížencem vepřového a hovězího masa, ale s výraznější chutí.

Není známo, zda Severní Korea skutečně jí psy. Je to uzavřená země bez internetu, takže je těžké najít spolehlivé informace. Ví se jen to, že některé severokorejské restaurace podávají pokrmy ze psího masa na speciální objednávku a za velmi vysoké ceny.

Proč Korejci jedí psy?

V Koreji je příprava a konzumace psího masa dlouholetou tradicí. Dokonce i v Číně se toto maso používalo jako potravina již v roce 500 př. n. l. Ve skutečnosti se ve starověku psi jedli dokonce i v Mexiku. V Koreji se konzumace psího masa stala tradicí, protože zvířata nebyla považována za přátele člověka. Pro Korejce je toto maso totéž, co vepřové maso pro Evropany. Psi a kočky, kteří se později používají jako potravina, se jako domácí mazlíčci chovají jen zřídka; zpočátku se chovají k porážce na specializovaných farmách.

Asiaté jedí psí maso výhradně proto, že věří v jeho zdravotní přínosy. Pro ně toto jídlo nejen zvyšuje potenci, ale také léčí tuberkulózu. Trpí jím sběrači rýže, kteří jsou nuceni trávit hodně času ve vodě. To vysvětluje, proč Korejci udržují psí trhy a farmy. Zvířata jsou chována v stísněných klecích, po několika desítkách kusů najednou. Dříve se ročně poráželo asi 2-3 miliony psů. Před zákonem zakazujícím porážky psů na veřejných místech byli poráženi přímo před zraky zákazníků. I tato změna je výsledkem aktivistů za práva zvířat.

Korejští učenci se domnívají, že i když se generace vychovaná v evropských tradicích odvrací od konzumace čtyřnohých přátel, nikdo se neplánuje těchto pokrmů úplně vzdát. Korejci takové jídlo nejedí každý den, pouze o svátcích a zvláštních a významných příležitostech.

Během olympijských her v Koreji v roce 1988 byly restaurace podávající psí maso přesunuty z centrálních ulic města do odlehlých oblastí. V té době byli Korejci závislí na názorech zbytku světa a činili tak jen proto, aby se vyhnuli mezinárodnímu odsouzení a konfliktu. Nyní jihokorejská politická elita reaguje na kulinářské preference svých domorodců klidně a tvrdí, že se jedná o národní tradici, kterou je těžké změnit.

Kvůli takovým vlažným reakcím na pokusy o vyvolání globálního konfliktu se mladí lidé prosazují ve společnosti. Nikdo není trestán za vyjádření svého názoru na jedení psů. Proto je tato záležitost považována za skandál pouze formálně.

Aktivisté za práva zvířat po celém světě jsou obzvláště agresivní vůči Číňanům a Korejcům, zatímco ostatní země jsou do značné míry ignorovány. Filipíny, Singapur a Hongkong zakázaly zabíjení psů, ale to vedlo pouze ke vzniku černých trhů. Například ve Vietnamu je ročně poraženo přes 5 milionů zvířat, což je dvakrát více než v Koreji. Tato zvířata jsou však zřídka chována na speciálních farmách; často se jedná o kradená domácí zvířata.

Čtěte také:

• Psí pamlsky
• Kolik chromozomů mají psi a kočky?
• Pes, který neštěká: název plemene